Recette marlin fumé et son confit de légumes

Recette marlin fumé et son confit de légumes

Ingrédients :

• Marlin fumé
• Poivron rouge, jaune, vert et orange
• Ail
• Thym
• Laurier
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Vinaigre balsamique

Préparation :

1. Epluchez un poivron rouge, un jaune, un vert et un orange, puis coupez-les en lanières de 5 mm d’épaisseur.
2. Mettez-les dans une petite casserole puis ajoutez une gousse d’ail, du thym mais aussi du laurier.
3. Ajoutez de l’huile d’olive au 2/3 de la hauteur.
4. Puis faîtes cuire l’ensemble tout doucement. Puis retirez les, égouttez les et enfin laissez le tout refroidir.
5. Délayez un peu de sel ainsi que du poivre dans une cuillère de vinaigre balsamique et versez cette préparation sur les poivrons.
6. Ajoutez-y 3 cuillères d’huile de cuisson des poivrons.
7. Enfin dressez sur l’assiette avec les tranches de marlin fumé.

Bon appétit !