Recette saumon fumé céleri rémoulade et truffe

Recette saumon fumé céleri rémoulade

Ingrédients :

• Saumon fumé
• Citron
• Céleri
• Moutarde
• Tabasco
• Mayonnaise
• Crème fraîche
• Truffe
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Hachez le saumon au couteau.
2. Préparez une marinade avec le zeste d’un citron, de la moutarde, du tabasco ainsi que du sel.
3. Versez la marinade sur le saumon fumé, puis réservez au réfrigérateur 30 minutes.
4. Râpez les céleris puis arrosez-les de citron.
5. Mélangez-les avec de la mayonnaise, de la crème fraîche, des pelures de truffes égouttées, du sel ainsi que du poivre.
6. Placez la préparation au frais 30 minutes.
7. Servez dans des verrines en alternant une couche de céleri rémoulade puis une couche de saumon fumé haché.
8. Décorez avec des brins d’herbe.

Bon appétit !