Recette : Crêpes à la Truite Fumée et Crème Fraîche aux Herbes

En cette période de Chandeleur, nous avons le plaisir de vous partager une recette qui fera briller vos papilles : nos Crêpes à la Truite Fumée et Crème Fraîche aux Herbes. Que ce soit pour un brunch chaleureux ou pour une soirée spéciale à la maison, cette recette de crêpes à la truite fumée apporteront une touche de sophistication à votre table.

Ingrédients pour les crêpes :

• 200g de farine de blé
• 2 œufs
• 300ml de lait
• 50g de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson des crêpes

Ingrédients pour la garniture :

• 150g de truite fumée, tranchée
• 150g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût

Préparation des tartelettes au saumon fumé :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu, le sel et le poivre. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche avec l’aneth frais haché, le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3. Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle et étalez-la en une fine couche en inclinant la poêle. Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
4. Une fois que toutes les crêpes sont cuites, étalez une généreuse couche de crème fraîche aux herbes sur chaque crêpe.
5. Disposez quelques tranches de truite fumée sur la moitié de chaque crêpe.
6. Repliez les crêpes en deux et servez-les chaudes.
7. Vous pouvez garnir les crêpes avec un peu d’aneth frais supplémentaire avant de servir.

Ces crêpes à la truite fumée sont parfaites pour un brunch raffiné ou comme entrée élégante lors d’un dîner spécial. Bon appétit !