Description

Le saumon fumé de Norvège est élevé dans les fjords. La fonte des neiges refroidie perpétuellement ces eaux profondes.
Grâce à la qualité de son environnement, le saumon de Norvège possède une chair moelleuse, fondante ainsi que légèrement rosée. Les consommateurs apprécient son goût légèrement fumé ainsi que ses arômes ronds en bouche.

Nous vous proposons une salade gourmande à base de pâte et de ciboulette, à proposer en entrée ou plat selon les appétits.

Procédé de fabrication du saumon fumé de Norvège

Nous préparons ce produit dans notre atelier de fumage à Saint-André-de-Corcy (Ain). Sa fabrication artisanale implique un salage au sel sec, suivi d’un fumage au bois de Chêne et de Hêtre ainsi qu’un tranchage au couteau.

Saumon fumé de Norvège

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988