Présentation Assiette japonaise poissons fumés

Assiette japonaise poissons fumés

Ingrédients :

• Riz
• Vinaigre de riz
• Sucre
• Sel
• Saumon sauvage d’Alaska fumé
• Thon fumé
• Sauce soja
• Wasabi
• Graines de sésame
• Ciboulette

Préparation :

1. Préparez le riz façon « sushi » : lavez une mesure de riz trois fois. L’eau doit être transparente.
2. Laissez reposer 30 minutes puis le cuire avec le même volume d’eau à l’autocuiseur.
3. Préparez l’assaisonnement : mettez dans une casserole 150 g de vinaigre de riz, 90 g de sucre ainsi que 30 g de sel.
4. Faites bouillir cet assaisonnement et laissez refroidir.
5. Après cuisson du riz, le mélanger encore chaud avec l’assaisonnement puis faites refroidir en mélangeant à la spatule.
6. Dressez le riz dans une assiette et disposez les tranches de poissons fumés.
7. Enfin, agrémentez avec de la sauce soja, du wasabi, des graines de sésame ainsi que des tronçons de ciboulette.

Vous pouvez également façonner les sushis à la main.

Bon appétit !