Nuggets de carpe

Dernière nouveauté : Le Nuggets de carpe Poissons de Dombes

Grâce à notre atelier de cuisine opérationnel depuis 2016, nous avons la possibilité d’élaborer de nouvelles recettes. La dernière en date, le nuggets de carpe Poissons de Dombes.

Dans un premier temps, nous vendons ce produit surgelé dans le circuit de distribution de la restauration collective. Puis nous allons étendre sa commercialisation à d’autres circuits de distribution.

Le caractère innovant de ce produit repose sur la valorisation d’espèces locales dans la restauration hors foyer. En effet, le nuggets se compose à 80% de carpe et truite.

C’est d’ailleurs pour cela que ce produit a été sélectionné par PDM pour le concours coups de coeur de l’innovation des produits de la mer. Le sourcing local, le travail de promotion et enfin la mise en avant de la carpe auprès d’un jeune public sont les 3 points forts qui ont séduits les organisateurs.