Description

Le paté-croute de Truite est un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la truite issue d’une pisciculture d’Auvergne-Rhône-Alpes.

Aussi, nous avons ajouté des zestes de citron et de la pistache, pour une explosion de saveurs.

Nous vous proposons donc de déguster cette entrée froide accompagnée d’une salade verte par exemple.

Procédé de fabrication du paté-croute de Truite

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons travaillé sur cette recette avec nos compétences internes. La base de ce pâté en croute se compose de pâte pur beurre, de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que vin blanc du Bugey.

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988