Description
Découvrez notre saumon fumé bio d’Écosse, un produit d’exception, élevé dans le respect des normes strictes de l’agriculture biologique européenne. Ce saumon est sélectionné pour sa qualité supérieure. Il est le fruit d’un engagement envers le bien-être animal et la préservation des ressources naturelles.
Pourquoi choisir notre saumon fumé biologique ?
- Alimentation 100% biologique : Les saumons sont nourris exclusivement avec des aliments issus de l’agriculture biologique. Les saumons reçoivent une alimentation raisonnée et sans OGM ce qui garanti leur croissance de façon saine et naturelle.
- Un élevage responsable : Les élevages respectent une faible densité de poissons en bassin ce qui permet de favoriser le bien-être des poissons et limiter le stress. La qualité des eaux est sous surveillance constante. La température, l’oxygénation et la lutte contre les bactéries invisibles sont des paramètres essentiels dans cette surveillance. Cette méthode permet aux saumons d’évoluer dans des conditions optimales.
- Un produit sain et responsable : Notre saumon fumé bio d’Écosse se distingue par sa chair ferme et peu grasse. Son goût délicat en fait un mets idéal pour des repas sains et raffinés.
Notre Méthode de Transformation
Nous appliquons une méthode de transformation artisanale pour garantir la qualité de notre saumon. Le parage se fait au couteau pour un travail précis. Ensuite, nous salons le saumon avec du sel sec, préservant ainsi ses saveurs naturelles. Pour le fumage, nous utilisons une cellule climatisée, où un fumage à froid par friction aux bois de chêne et de hêtre produit une fumée de très bonne qualité. Cette technique permet de développer des arômes uniques. Après le fumage, le saumon mûrit en chambre froide, ce qui équilibre les arômes et améliore le goût. Enfin, le tranchage se fait manuellement au couteau pour assurer des morceaux parfaits.
Un élevage respectueux en Écosse
L’Écosse est l’un des meilleurs endroits au monde pour l’élevage de saumon. Situés principalement dans les eaux froides et claires des lochs et fjords des Highlands, les élevages de saumon écossais bénéficient d’un environnement naturel exceptionnel.
Un engagement pour la qualité et la durabilité
Nous garantissons un saumon bio fumé artisanalement, avec un savoir-faire traditionnel qui préserve toute la fraîcheur et les saveurs de ce produit d’exception. En choisissant notre saumon bio, vous optez pour un produit durable, respectueux de l’environnement, et vous participez à la promotion d’une pêche responsable.
Pour en savoir plus sur les normes européennes de l’agriculture biologique et les réglementations en vigueur, vous pouvez consulter le règlement officiel ici.
Nos idées de recettes au saumon fumé biologique
Pour sublimer le saumon bio d’Écosse, les idées de recettes ne manquent pas ! Que ce soit en entrée avec des toasts gourmands, en plat principal dans une salade fraîche ou en verrines apéritives, le saumon fumé s’adapte à toutes les occasions. Envie d’inspiration pour vos repas de fête ? Découvrez nos recettes créatives et faciles à préparer en suivant ce lien : Nos idées de recettes avec du saumon bio.
Faites le choix d’un saumon bio d’Écosse à la fois sain, éthique et savoureux.
