Recette féra fumée en pavé sur chou braisé

Recette féra fumée en pavé sur chou braisé

Ingrédients :

• Féra fumée
• Chou vert frisé
• Beurre
• Oignon
• Carotte
• Lardon

Préparation :

1. Tout d’abord coupez un chou vert frisé en 4 quartiers et lavez-les avec un peu d’eau vinaigrée.
2. Mettez-le à bouillir 5 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Faites refroidir puis égouttez-le.
3. Enlevez le cœur à l’aide d’un couteau et émincez le chou en tranche de 5 mm environ.
4. Puis dans une casserole, mettez un morceau de beurre et ajoutez un oignon émincé, une carotte coupée en petits dés ainsi que des lardons.
5. Faites suer le tout puis ajoutez le chou ainsi qu’un demi verre d’eau.
6. Mélangez et laissez cuire doucement avec un couvercle 20 minutes environ.
7. Enfin coupez le feu et posez le pavé de féra fumée sur le chou.
8. Laissez 5 minutes afin de réchauffer légèrement le pavé puis dressez sur l’assiette.

Bon appétit !