Recette Pavés de Truite au Barbecue

Découvrez notre recette de pavé de truite au barbecue. Avec l’arrivée des beaux jours et le début de la saison estivale, rien ne symbolise mieux l’été que l’odeur alléchante des grillades au barbecue. Préparez-vous à savourer les plaisirs de l’été avec ce plat léger et gourmand, parfait pour accompagner les journées ensoleillées et les soirées étoilées.

Ingrédients :

• 4 pavés de truite (environ 150g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym frais
• Rondelles de citron pour la garniture

Préparation de la Recette Pavé de Truite au Barbecue :

1. Préparation de la marinade :
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron, les gousses d’ail écrasées, le miel et la moutarde de Dijon.
   • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
   • Ajoutez quelques brins de thym frais pour parfumer la marinade.
2. Marinade des pavés de truite :
   • Placez les pavés de truite dans un plat et versez la marinade par-dessus.
   • Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour que les saveurs pénètrent bien le poisson.
3. Préparation du barbecue :
   • Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles sont bien propres et légèrement huilées pour éviter que le poisson ne colle.
4. Cuisson des pavés de truite :
   • Sortez les pavés de truite du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques minutes.
   • Placez les pavés de truite sur la grille du barbecue, côté peau vers le bas.
   • Faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. La peau doit être croustillante et bien grillée.
5. Finition et service :
   • Retirez les pavés de truite du barbecue et disposez-les sur un plat de service.
   • Garnissez avec des rondelles de citron et quelques brins de thym frais pour la présentation.
6. Accompagnement :
   • Servez les pavés de truite avec une salade verte, des légumes grillés ou des pommes de terre nouvelles pour un repas complet et équilibré.

Astuces :

• Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez cuire les pavés de truite sur une poêle-grill en suivant les mêmes instructions de cuisson.
• Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin ou de l’aneth à la marinade.

Que vous soyez un adepte des grillades ou que vous cherchiez à explorer de nouvelles façons de profiter de votre barbecue, nos pavés de truite sauront séduire vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !