Recette Tenders Maison de Carpe (goujonnettes croquantes de carpe)

Les tenders de carpe maison sont une alternative savoureuse et croustillante aux traditionnels nuggets. Cette recette simple de goujonnettes de carpe met à l’honneur la carpe, un poisson local aux qualités gustatives souvent méconnues. Faciles à préparer, ces tenders de carpe apporteront une touche originale à vos repas en famille ou entre amis. Grâce à leur enrobage léger à la semoule, ils sont dorés à souhait et parfaits pour un apéritif gourmand ou un plat principal accompagné d’une salade ou de frites.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients :

• 800 g de goujonnettes de carpe fraîche avec peau (contactez-nous pour passer commande)
• 200 g de semoule fine
• 1 pincée de sel
• Huile pour friteuse

Pour un repas il faut compter environ 200gr/personne, pour un apéritif comptez plutôt 125gr/personne.

Préparation de la Recette Tenders Maison de Carpe (goujonnettes croquantes de carpe) :

1/ Préparer les goujonnettes :
Si nécessaire, rincez et épongez les goujonnettes de carpe fraîche avec du papier absorbant. Gardez la peau pour apporter un croustillant supplémentaire lors de la cuisson.

2/ Enrober de semoule :
Dans un bol, mélangez la semoule fine et le sel. Roulez ensuite chaque goujonnette dans ce mélange afin de les enrober uniformément. Cette technique permettra d’obtenir des tenders maison croustillants.

3/ Chauffer l’huile :
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une poêle profonde à environ 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson ou en plaçant un petit morceau de semoule dans l’huile — il doit remonter à la surface en crépitant.

4/ Frire les goujonnettes :
Plongez délicatement les goujonnettes dans l’huile chaude, en petites quantités pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Faites-les frire environ 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5/ Égoutter et servir :
Retirez les goujonnettes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

6/ Déguster :
Servez vos tenders maison bien chauds, accompagnés de sauces maison comme une sauce tartare, une mayonnaise citronnée ou une sauce aux herbes.

Bon appétit !

Astuces :

• Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à la semoule fine des graines de pavots ou des graines de sésame. Cela apportera différentes saveurs et couleurs à vos goujonnettes.
• Vous pouvez ajouter des épices à la semoule, comme du paprika ou des herbes de Provence, pour personnaliser le goût des tenders.

Avec cette recette de tenders de carpe, vous découvrirez toute la richesse de la carpe cuisinée de manière ludique et croustillante. Simples, rapides et délicieux, ces goujonnettes de carpe régaleront petits et grands. N’hésitez pas à les accompagner de sauces maison pour sublimer leur goût et apporter une touche de fraîcheur à votre assiette. C’est l’occasion idéale de revisiter un produit local tout en vous régalant !