Description

Les rillettes de carpe fumée sont un produit régional. En effet, le principal ingrédient est la carpe, Poissons de Dombes®.

Poissons de Dombes®

Nous mettons de la carpe crue et fumée dans cette recette afin d’apporter plus de saveurs.

Aussi, nous vous proposons de déguster ces rillettes en apéritif sur des toasts de pain grillé.

Procédé de fabrication des rillettes de carpe fumée

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (01390). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la rillettes se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Pot de rillettes de carpe fumée 90g

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988