Description

La terrine du Pêcheur est un mélange de trois poissons. Nous avons de la carpe Poissons de Dombes®, de la truite de Rhône-Alpes et enfin de l’esturgeon d’Aquitaine.

L’association de ces poissons créée une recette équilibrée et aussi marquée par le goût de poissons d’eau douce.

Nous vous suggérons de déguster cette entrée froide avec une salade.

Procédé de fabrication de la terrine du Pêcheur

Nous réalisons ce produit dans notre atelier de cuisine à Saint-André-de-Corcy (Ain). Nous avons élaboré cette recette avec nos compétences internes. La base de la terrine se compose de crème fraîche de Bresse AOP ainsi que d’œufs des monts du lyonnais.

Terrine du Pêcheur

Le Fumet des Dombes, artisan depuis 1988